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Cosa preparare i soli 5 minuti? Una composta di frutta (anzi, 2)!

Quando il tempo è poco e ho bisogno di qualcosa di naturale che non necessiti di lunghe preparazioni ricorro spesso alle composte di frutta, che posso usare in mille maniere.

Sono fresche e buonissime perché conservano tutta la semplicità e le proprietà della frutta. Zero addittivi e zero aggiunta di zuccheri, così come piace a me. Inoltre non hanno cottura e sono ricche di vitamine che tengono lontano l’invecchiamento.

Come utilizzarle? Il limite è la fantasia! Il modo più semplice è quello di spalmarle sul pane tostato oppure per farcire una bella crostata.

Tempo di preparazione: 5 minuti

1 – COMPOSTA VELOCE DI PRUGNE SECCHE

Ingredienti:

  • 200 gr prugne secche 
  • 10 grammi inulina
  • 1 cucchiaino zenzero essiccato
  • ½ cucchiaino di limone spremuto e filtrato
  • ½ bicchiere d’acqua

Procedimento 

Lasciare le prugne in ammollo in acqua per mezz’ora (questo non lo calcoliamo, nei tempi di preparazione 🙂 ). Trascorso il tempo, scolarle e frullarle insieme allo zenzero, l’inulina, l’acqua ed il limone.

Versate il tutto in un barattolo precedentemente sterilizzato. Beh, tutto qui! Non è sorprendente? Il preparato si conserva benissimo in frigo anche per 10 giorni.

2 – COMPOSTA VELOCE SENZA COTTURA DI FRAGOLE


Tempo di preparazione: 5 minuti

Ingredienti:

  • 250 grammi di fragole mature 
  • 2 cucchiaini di eritritolo in polvere
  • 1 cucchiaino di vaniglia in polvere
  • 1 cucchiaino di zenzero
  • 1 cucchiaino di succo di limone
  • 1 cucchiaio semi di chia bianchi

Procedimento

Lavare le fragole e schiacciarle bene con una forchetta insieme allo zenzero, al limone e all’eritritolo in polvere. Aggiungere i semi di chia e mescolare.

Versare in un barattolino contenitore e lasciare addensare per una notte. Anche questa preparazione si conserva in frigo per ben due settimane.

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Fragole? Sì, ma alla cannella con mousse vanigliata…

Se siete amanti della tradizione potete consumarle dopo il pranzo pasquale. Un bel bicchiere di fragole alla cannella però può essere un compagno dolce e leggero da consumare a merenda senza lasciarsi andare ad alimenti poco salutari. Preparate nel modo giusto, saremo sempre all’interno di un’alimentazione sana e consapevole. Niente sensi di colpa, dunque. E impariamo come si preparano. Vi assicuro che ci impiegherete meno che a ritrovare in tv l’ultima film che avete lasciato a metà!

Chi è interessato solo a tuffarsi nella delizia di fragole salti pure questo paragrafo. Chi invece è interessato alle note tecniche sappia che:

  • la cannella aiuta a regolarizzare gli zuccheri nel sangue dopo un pasto;
  • l’eritritolo uno zucchero naturale, dolcifica senza avere impatti sulla glicemia;
  • la menta regala freschezza ed esalta ancor più il sapore delle fragole ricche di vitamina C e fibre;
  • la mousse è fatta con l’albume anziché con il latte di panna, troppo ricco di grassi saturi.
Bello fare la felicità dei bambini, sapendo di dar loro cibo salutare!

Tempo di preparazione: 10 minuti (ve l’avevo detto!)
Ovviamente, niente cottura

Ingredienti per 4 persone

Per la crema raw di fragole:

  • 300 gr di fragole pulite
  • ½ cucchiaino di essenza di vaniglia
  • ½ cucchiaino di cannela
  • 1 cucchiaino di semi di chia bianca
  • 1 cucchiaino di eritritolo a velo

Per la mousse:

  • 2 albumi
  • 1 cucchiaino di succo di limone filtrato
  • 6 grammi inulina
  • 50 gr eritritolo velo 
  • 2 cucchiai di acqua

Per le fragole:

  • 400 gr fragole
  • 1 cucchiaino di cannella 
  • 1/2 cucchiaino di vaniglia aroma naturale

Preparazione

1 – Tagliare le fragole e pulirle una parte frullare con vaniglia e cannella e una con l’eritritolo.

2 – Aggiungere poi il cucchiaino di semi di chia e lasciare riposare per 15 minuti. Più lo lasciate più si addenserà.

3 – L’altra parte di fragole tagliatele a pezzettini e conditele con cannella vaniglia e lasciate macerare per 10 minuti

4 – E’ il momento di preparare lo sciroppo di eritritolo: scaldate due cucchiai di acqua in un pentolino, versate l’erititolo a velo e fate scaldare. Sarà pronto dopo poco quando vedrete il formarsi di diverse bollicine.

5 – Iniziate a montare l’albume mettendo il succo di limone, aggiungete poi lo sciroppo di eritritolo a filo. Continuate a montare, aggiungete poi l’inulina poco la volta e mezzo cucchiaino di vaniglia in polvere. Otterrete una mousse stabile.

6 – Andate ora ad assemblare il vostro dolce. Alla base di un bicchiere mettete le fragole poi la mousse bianca. Sopra a colare versate un generoso cucchiaio di crema di fragole (mmmmmh…).

Prima di mangiare (o di servire a chi volete bene), c’è il tempo per uno scatto, se vi piace l’idea. Aggiungete quindi qualche fogliolina di menta dopo aver sistemato il tutto in un piccolo barattolo di vetro.

Ora potete riprendere quel film lasciato metà, in dolcissima compagnia e senza sensi di colpa.