Se siete amanti della tradizione potete consumarle dopo il pranzo pasquale. Un bel bicchiere di fragole alla cannella però può essere un compagno dolce e leggero da consumare a merenda senza lasciarsi andare ad alimenti poco salutari. Preparate nel modo giusto, saremo sempre all’interno di un’alimentazione sana e consapevole. Niente sensi di colpa, dunque. E impariamo come si preparano. Vi assicuro che ci impiegherete meno che a ritrovare in tv l’ultima film che avete lasciato a metà!
Chi è interessato solo a tuffarsi nella delizia di fragole salti pure questo paragrafo. Chi invece è interessato alle note tecniche sappia che:
- la cannella aiuta a regolarizzare gli zuccheri nel sangue dopo un pasto;
- l’eritritolo uno zucchero naturale, dolcifica senza avere impatti sulla glicemia;
- la menta regala freschezza ed esalta ancor più il sapore delle fragole ricche di vitamina C e fibre;
- la mousse è fatta con l’albume anziché con il latte di panna, troppo ricco di grassi saturi.
Tempo di preparazione: 10 minuti (ve l’avevo detto!)
Ovviamente, niente cottura
Ingredienti per 4 persone
Per la crema raw di fragole:
- 300 gr di fragole pulite
- ½ cucchiaino di essenza di vaniglia
- ½ cucchiaino di cannela
- 1 cucchiaino di semi di chia bianca
- 1 cucchiaino di eritritolo a velo
Per la mousse:
- 2 albumi
- 1 cucchiaino di succo di limone filtrato
- 6 grammi inulina
- 50 gr eritritolo velo
- 2 cucchiai di acqua
Per le fragole:
- 400 gr fragole
- 1 cucchiaino di cannella
- 1/2 cucchiaino di vaniglia aroma naturale
Preparazione
1 – Tagliare le fragole e pulirle una parte frullare con vaniglia e cannella e una con l’eritritolo.
2 – Aggiungere poi il cucchiaino di semi di chia e lasciare riposare per 15 minuti. Più lo lasciate più si addenserà.
3 – L’altra parte di fragole tagliatele a pezzettini e conditele con cannella vaniglia e lasciate macerare per 10 minuti
4 – E’ il momento di preparare lo sciroppo di eritritolo: scaldate due cucchiai di acqua in un pentolino, versate l’erititolo a velo e fate scaldare. Sarà pronto dopo poco quando vedrete il formarsi di diverse bollicine.
5 – Iniziate a montare l’albume mettendo il succo di limone, aggiungete poi lo sciroppo di eritritolo a filo. Continuate a montare, aggiungete poi l’inulina poco la volta e mezzo cucchiaino di vaniglia in polvere. Otterrete una mousse stabile.
6 – Andate ora ad assemblare il vostro dolce. Alla base di un bicchiere mettete le fragole poi la mousse bianca. Sopra a colare versate un generoso cucchiaio di crema di fragole (mmmmmh…).
Prima di mangiare (o di servire a chi volete bene), c’è il tempo per uno scatto, se vi piace l’idea. Aggiungete quindi qualche fogliolina di menta dopo aver sistemato il tutto in un piccolo barattolo di vetro.
Ora potete riprendere quel film lasciato metà, in dolcissima compagnia e senza sensi di colpa.
